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The ultimate Bourgogne wine tasting: The 33 Grands Crus

Ecole des Vins de Bourgogne

L'Ecole des vins de Bourgogne s'adresse à tous ceux, français et étrangers, qui s'intéressent aux vins et à la Bourgogne : amateurs débutants et initiés, professionnels et prescripteurs du vin. Bien entendu, le contenu et la durée de la formation, les supports pédagogiques, le choix des intervenants, le coût et les prestations incluses, la langue d'intervention ... sont adaptés à chacun des publics concernés : amateurs, restaurateurs et sommeliers, cavistes, écoles hôtelières et clubs de vin, journalistes ...

Description

A raison d'une session par an, cette formation exceptionnelle inclue la dégustation des 33 Grands Crus de Bourgogne.

Afin d'apprécier pleinement cette session dédiée exclusivement à l'appelation Grand Cru de Bourgogne, il est en effet recommandé d’avoir une maîtrise minimum des techniques de dégustation.

Notre séminaire Grands crus de Bourgogne est animée en anglais par deux experts formateurs de l'Ecole des vins. Les dégustations commentées se déroulent en salle de dégustation professionnelle.

Afin de bien appréhender la notion de terroirs des grands crus,  plusieurs lectures de paysage sont animées sur le terrain, dans les vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits et 3 visites se déroulent dans des domaines producteurs de grands crus.


Conférences, dégustations commentées et visites animées par 2 experts ; 5 sessions de dégustations commentées en salle de dégustation; Dégustation d'une quarantaine de Grands crus de Bourgogne;  3 lectures de paysage dans des aires d’appellations Grands crus ; Visite et  dégustation dans 3 domaines viticoles producteurs de Grands crus ; 3 déjeuners et 2 diners dégustation dans différents restaurants et un domaine viticole, repas accompagnés de  vins de Bourgogne de la Cave de prestige du BIVB.
 

Les vins dégustés

  • Un parcours géographique et organoleptique dans les Grands crus de Bourgogne (Chablis, Côte de Beaune et Côte de Nuits).
  •   Dégustation commentée des 33 de Grands crus de différents millésimes et producteurs dégustés.

Les repas dégustation

  •  3 déjeuners et 2 diners avec dégustations commentées dans des restaurants gastronomiques de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits accompagnés de vins issus de la cave de prestige du BIVB.

Dates et tarifs

  •  Dates : 3 jours du 14 au 16  juin 2018 (+ diner d'accueil du 13 juin)
  •  Prix : 2 350.00 euros par personne 

 

Programme

 

MERCREDI 13 JUIN 2018
Arrivée à Beaune en Bourgogne
7h30  Diner (informel) de bienvenue dans un restaurant de Beaune

JEUDI 14 JUIN 2018
Vins de Bourgogne, Chablis, Côte de Beaune
9h00  Bienvenue à l'Ecole des Vins de Bourgogne
Présentation de l'appellation Grand Cru de Bourgogne
10h30  Les Grands Crus de Chablis
12h45  Déjeuner au restaurant Le Montrachet à Puligny-Montrachet
15h00  Lecture de paysage au coeur du vignoble, terroir des Grands Crus blancs de la Côte de Beaune - Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet -
4h30  Dégustation dans un domaine producteur de Grands Crus en Côte de Beaune
6h00  Retour à Beaune

VENDREDI 15 JUIN 2018
Côte de Beaune et Côte de Nuits
9h00  Les Grands Crus de la Côte de Beaune

11h00  Dégustation dans un domaine producteur de Grands Crus en Côte de Beaune

13h00  Déjeuner au restaurant l’Ermitage de Corton à Chorey-les-Beaune
15h00  Lecture de paysage dans l'air d'appellation Grand Cru de Corton et Corton Charlemagne

16h30  Retour à l'Ecole des Vins à Beaune
Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 1
18h00  Fin du cours
20h00  Dîner gastronomique au restaurant Le Clos du Cèdre à Beaune

SAMEDI 16 JUIN 2018
Côte de Nuits
9h00  Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 2
11h00  Balade dans le vignoble de la Côte de Nuits
11h30  Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 3
Dégustation dans un domaine viticole producteur de Grands Crus de la Côte de Nuits, suivie d'un déjeuner dégustation 
15h30  Lecture de paysage au coeur du vignoble de Vosne-Romanée
16h45  Retour à l'Ecole des Vins à Beaune
Les Grands Crus rouges de la Côte de Nuits – Part 4
Conclusion et remise des certificats de connaissance de l'Ecole des Vins de Bourgogne
19h00  Fin de ces 3 jours de cours avec l'Ecole des Vins de Bourgogne – Soirée libre

Inscription

Caractéristiques

  • Niveau: confirmé
  • Langue : Anglais
  • Durée: 3 jours + Un dîner de bienvenue la veille du stage
  • Lieu: Grande salle de dégustation de l’Ecole des Vins, Domaines, caves et vignobles de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
  • Nombre de participants : minimum 10 - maximum 15 personnes

Cette formation est ouverte à tous les publics possèdant une bonne connaissance des vins de Bourgogne et de leur dégustation.

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